EAN: 8005369001332

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA 2021

Lagerung bis zu 20 Jahre. Leicht gekühlt servieren.  Die Familie Zeni stellt hier am Gardasee
seit den 1870er Jahren traditionelle Valpolicella-Weine her und ist für ihr außergewöhnliches
Preis-Leistungs-Verhältnis sowie ihre sorgfältige Weinbereitung bekannt. Heute wird das Weingut
von den Geschwistern Fausto  Elena und Federica geführt  die sich um die 25 Hektar Rebfläche
des Weinguts kümmern und einige Trauben von vertrauten lokalen Erzeugern beziehen.  Einer der
berühmtesten Weine des Valpolicella ist der köstlich süße Dessertwein Recioto  der aus über den
Winter zu Rosinen getrockneten Trauben hergestellt wird. Die Familie Zeni erzeugt ihren Wein
aus hügeligen Weinbergen in der Region Valpolicella Classica  die auf kalkhaltigen Mergelböden
gepflanzt sind. Die Früchte werden im Herbst sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen.
Anschließend werden sie an einem gut belüfteten Ort 3 Monate lang getrocknet  dann langsam
vergoren und auf den Schalen mazeriert  gefolgt von einer Lagerung in 50 Hektoliter großen
Eichenfässern.  Durch diesen komplexen Herstellungsprozess entsteht ein sehr konzentrierter und
intensiver süßer Wein  der mit Noten von getrockneten Feigen  Honig  Rosinen  reifen Pflaumen
und dunkler Schokolade aufwartet. Der hohe Restzuckergehalt macht ihn zu einer idealen
Alternative zum Dessert oder Begleiter von reichhaltigen Gerichten wie Käsekuchen mit
Waldbeeren und Süßspeisen mit Schokolade.

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