Caputo Semola - das Hartweizenmehl aus Neapel
Das italienische Semola (ital. semola di grano duro) ist ein besonderes Mehl aus Hartweizen
hergestellt von der bekannten neapolitanischen Mü hle Mulino Caputo. Das Caputo
Semola gibt es in verschiedenen Mahlgraden - fein mittel und grob und ist mit dem deutschen
Grieß vergleichbar. Das feine Hartzweizenmehl wird " Semola rimacinata" genannt.
Es ist doppelt gemahlen und daher sehr fein. Mit de italienischen Grieß ist das
Herausnehmen Formen und Aufnehmen der Pizza kein Problem mehr!
Highlights in Kü rze:
Mehl-Typ: Semola Rimacinata (sehr fein und doppelt gemahlen)
Inhalt: 5 kg
Eiweiß : 12 5 - 13 %
W-Wert: mind. 250
P L-Wert: max. 2 3
S-Wert: mind. 4
perfektes Hilfsmittel fü r das Pizza backen
aus Italien - fü r italienische Pizza
Wofü r brauche ich Semola beim Pizza backen?
Semola Rimacinata ist ein perfektes Hilfsmittel zum Pizza backen. Mithilfe von Semola
lä sst sich der Pizzateigling einfach aus der Pizzaballenbox herausnehmen es erleichtert
das Ausbreiten Ausrollen und das Formen des Pizzabodens sowie die Aufnahme der belegten
Pizza mit dem Pizzaschieber. Zwei weitere Vorteile von Semola: Semola verbessert die Backfä
higkeit und der Pizzaboden und -rand wird knuspriger.
Semola kann auch zu einem gewissen Prozentanteil als Beimisch-Mehl fü r den Pizzateig
verwendet werden. Auß erdem wird es hä ufig fü r die Herstellung von frischer
Pasta verwendet.
Produkteigenschaften:
Herkunftsland : Italien
Hersteller : Mulino Caputo
Verpackungseinheit : 5 kg
Lagerung : trocken kü hl und dunkel lagern (Lagermö glichkeiten fü r Mehl:
hier )
nach dem Ö ffnen: schnell aufbrauchen oder in ein luftdichtes Gefä ß umfü
llen
Nä hrwertangaben (Durchschnittswerte pro 100g)
Brennwert : 1420 kj 335 kcal
Fette : 1 5 g
davon gesä ttigte Fette 0 3 g
Kohlenhydrate : 68 g
davon Zucker: 1 g
Ballaststoffe : 3 5 g
Eiweiß : 12 5 - 13 %
Salz 0 005 g
