Aria 1kg | Typ 0 | Pizzamehl | Mulino Caputo

Caputo Aria 1kg Tipo 0 - Pizzamehl mit Pasta Madre

"Ein Hauch von knackiger Leichtigkeit" ist der Slogan des neuen Mehlsacks aus Neapel. Erlebe den Zauber italienischer Pizzakunst mit Caputo Aria Mehl Typ 0 – Dein Geheimnis für die perfekte Pizza und gesunden Pinsa. Mit seiner leichten, knusprigen Textur und der Fähigkeit, den charakteristischen Geschmack jeder Zutat zu verstärken, steht Aria für eine neue Generation von Pizzamehl , das tief in den Traditionen Neapels verwurzelt ist, aber gleichzeitig eine Brücke zur römischen Pizzakultur schl ägt.

Highlights in Kürze:


Ideale Struktur: Speziell entwickelt für Teige mit hoher Hydratation – perfekt für luftige, leichte und knusprige Pizzen und Pinsen
Natürliche Zutaten: 100% natürliche Inhaltsstoffe, hergestellt mit ursprünglichem Sauerteig, ohne Zusatzstoffe
Hohe Qualität: Proteingehalt von 13% und eine ausgezeichnete Backfähigkeit (W 300-320) für professionelle Ergebnisse
Knusprige Leichtigkeit: Entwickelt für eine perfekte Porenstruktur und eine unwiderstehlich knusprige Kruste
Kulturelle Fusion: Vereint die Backtraditionen Neapels und Roms in einem Mehl
Meisterhaft kreiert: Von Weltmeister-Pizzabäcker Davide Civitiello mitentwickelt, um höchste Backkunst zu gewährleisten



Was ist das Besondere an "ARIA", dem Neuesten Mehl von Caputo?

Caputo Aria Pizzamehl ist das Ergebnis der langjährigen Erfahrung von Molino Caputo, einer Institution, wenn es um hochwertige Mehle geht. Mit einem Proteingehalt von 13% und speziellen Backeigenschaften (W 300-320 ), liefert es einen Teig, der sich leicht bearbeiten lässt und beim Backen eine unvergleichliche Textur entwickelt. Die Verwendung von altem Sauerteig verleiht dem Teig nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern sorgt auch für eine leicht verdauliche Pizza.

Mit Caputo Aria Mehl Typ 0 tauchst du ein in die Welt der italienischen Pizzabäcker und erschaffst zu Hause echte Kunstwerke. Dieses meisterhaft entwickelte Mehl sorgt für eine Pizza, die so leicht und knusprig ist, dass sie dich in die Gassen Neapels entführt, während sie den modernen Anspruch an eine schnelle und einfache Zubereitung erfüllt. Die Kombination aus neapolitanischer und römischer Pizzatradition offenbart sich in der exzellenten Teigbeschaffenheit, die sowohl für Blechpizza als auch für die Pinsa und den "Pizza alla Pala " geeignet ist.

Das Geheimnis von Aria liegt in seiner Herstellung: Es enthält Criscito , den uralten Sauerteig , der die Pizza nicht nur bekömmlicher, sondern auch geschmacklich intensiver macht. Caputo Aria ist ein Mehl, das die natürliche Qualität und Reinheit des Getreides in den Vordergrund stellt und dabei auf die Verwendung von Mehlmischungen verzichtet.

Dieses Produkt ist das Ergebnis einer sorgfältigen Entwicklung durch Davide Civitiello , einen renommierten Pizzaiolo, der die Kunst des neapolitanischen Pizzabackens rund um den Globus trägt. Jeder Sack Mehl trägt seine Expertise und Leidenschaft, um deine Pizza-Erlebnisse zu revolutionieren und dir ein Stück der weltberühmten italienischen Pizzakultur nach Hause zu bringen.


Produkteigenschaften:


Produktname : ARIA - per teglia, pala e pinsa
Typ: 0 
Marke : Mulino Caputo
Herkunft : Italien
Füllmenge : 1000 g
Zutaten : Weichweizenmehl "0", Sauerteig (inaktive Trockenhefe)
Proteine : 13 % (+/- 0,5 %)
Stärke : W 300/320
Elastizität : P / L: 0,50 / 0,60
Mindesthaltbarkeitsdatum : Siehe Verpackung
Lagerung : Kühl und trocken lagern und vor Wärme schützen. Bestenfalls in luftdichte Behältnisse umfüllen.



Was bedeutet "Pasta Madre"?

"Pasta madre" ist ein getrockneter Mutter-Sauerteig, der ausschließlich aus Wasser und Weichweizenmehl Typ 0 hergestellt wird – ein altes Rezept, das dem Teig Luftigkeit, Duft und Frische verleiht.

"Pasta madre" ist italienisch und kann im Deutschen als "Mutterhefe" oder "natürlicher Sauerteig" übersetzt werden. Es handelt sich dabei um ein traditionelles Fermentationsmittel , das ähnlich wie der deutsche Sauerteig auf der natürlichen Gärung von Mehl und Wasser basiert. Der Unterschied besteht hauptsächlich in der Herstellungsweise und Konsistenz: "Pasta madre" wird oft als fester Teig gehalten und ist in der italienischen Backtradition verankert, insbesondere bei der Herstellung von Brot und Pizza.

In Deutschland ist der Sauerteig, der für Brot verwendet wird, meist flüssiger als die italienische "Pasta madre". Trotzdem ist das Prinzip dasselbe: Beide sind Kulturen aus wilden Hefen und Bakterien, die den Teig lockern und ihm ein charakteristisches Ar