Caputo Aria 1kg Tipo 0 - Pizzamehl mit Pasta Madre
" Ein Hauch von knackiger Leichtigkeit" ist der Slogan des neuen Mehlsacks aus
Neapel. Erlebe den Zauber italienischer Pizzakunst mit Caputo Aria Mehl Typ 0 &ndash Dein
Geheimnis fü r die perfekte Pizza und gesunden Pinsa. Mit seiner leichten knusprigen
Textur und der Fä higkeit den charakteristischen Geschmack jeder Zutat zu verstä rken
steht Aria fü r eine neue Generation von Pizzamehl das tief in den Traditionen Neapels
verwurzelt ist aber gleichzeitig eine Brü cke zur rö mischen Pizzakultur schlä gt.
Highlights in Kü rze:
Ideale Struktur: Speziell entwickelt fü r Teige mit hoher Hydratation &ndash perfekt
fü r luftige leichte und knusprige Pizzen und Pinsen
Natü rliche Zutaten: 100% natü rliche Inhaltsstoffe hergestellt mit ursprü
nglichem Sauerteig ohne Zusatzstoffe
Hohe Qualitä t: Proteingehalt von 13% und eine ausgezeichnete Backfä higkeit (W
300-320) fü r professionelle Ergebnisse
Knusprige Leichtigkeit: Entwickelt fü r eine perfekte Porenstruktur und eine
unwiderstehlich knusprige Kruste
Kulturelle Fusion: Vereint die Backtraditionen Neapels und Roms in einem Mehl
Meisterhaft kreiert: Von Weltmeister-Pizzabä cker Davide Civitiello mitentwickelt um
hö chste Backkunst zu gewä hrleisten
Was ist das Besondere an " ARIA" dem Neuesten Mehl von Caputo?
Caputo Aria Pizzamehl ist das Ergebnis der langjä hrigen Erfahrung von Molino Caputo einer
Institution wenn es um hochwertige Mehle geht. Mit einem Proteingehalt von 13% und speziellen
Backeigenschaften (W 300-320 ) liefert es einen Teig der sich leicht bearbeiten lä sst
und beim Backen eine unvergleichliche Textur entwickelt. Die Verwendung von altem Sauerteig
verleiht dem Teig nicht nur ein einzigartiges Aroma sondern sorgt auch fü r eine leicht
verdauliche Pizza.
Mit Caputo Aria Mehl Typ 0 tauchst du ein in die Welt der italienischen Pizzabä cker und
erschaffst zu Hause echte Kunstwerke. Dieses meisterhaft entwickelte Mehl sorgt fü r eine
Pizza die so leicht und knusprig ist dass sie dich in die Gassen Neapels entfü hrt
wä hrend sie den modernen Anspruch an eine schnelle und einfache Zubereitung erfü llt.
Die Kombination aus neapolitanischer und rö mischer Pizzatradition offenbart sich in der
exzellenten Teigbeschaffenheit die sowohl fü r Blechpizza als auch fü r die Pinsa
und den " Pizza alla Pala " geeignet ist.
Das Geheimnis von Aria liegt in seiner Herstellung: Es enthä lt Criscito den uralten
Sauerteig der die Pizza nicht nur bekö mmlicher sondern auch geschmacklich intensiver
macht. Caputo Aria ist ein Mehl das die natü rliche Qualitä t und Reinheit des
Getreides in den Vordergrund stellt und dabei auf die Verwendung von Mehlmischungen verzichtet.
Dieses Produkt ist das Ergebnis einer sorgfä ltigen Entwicklung durch Davide Civitiello
einen renommierten Pizzaiolo der die Kunst des neapolitanischen Pizzabackens rund um den
Globus trä gt. Jeder Sack Mehl trä gt seine Expertise und Leidenschaft um deine
Pizza-Erlebnisse zu revolutionieren und dir ein Stü ck der weltberü hmten italienischen
Pizzakultur nach Hause zu bringen.
Produkteigenschaften:
Produktname : ARIA - per teglia pala e pinsa
Typ: 0
Marke : Mulino Caputo
Herkunft : Italien
Fü llmenge : 1000 g
Zutaten : Weichweizenmehl " 0" Sauerteig (inaktive Trockenhefe)
Proteine : 13 % (+ - 0 5 %)
Stä rke : W 300 320
Elastizitä t : P L: 0 50 0 60
Mindesthaltbarkeitsdatum : Siehe Verpackung
Lagerung : Kü hl und trocken lagern und vor Wä rme schü tzen. Bestenfalls in
luftdichte Behä ltnisse umfü llen.
Was bedeutet " Pasta Madre" ?
" Pasta madre" ist ein getrockneter Mutter-Sauerteig der ausschließ lich aus
Wasser und Weichweizenmehl Typ 0 hergestellt wird &ndash ein altes Rezept das dem Teig
Luftigkeit Duft und Frische verleiht.
" Pasta madre" ist italienisch und kann im Deutschen als " Mutterhefe" oder
" natü rlicher Sauerteig" ü bersetzt werden. Es handelt sich dabei um ein
traditionelles Fermentationsmittel das ä hnlich wie der deutsche Sauerteig auf der
natü rlichen Gä rung von Mehl und Wasser basiert. Der Unterschied besteht hauptsä
chlich in der Herstellungsweise und Konsistenz: " Pasta madre" wird oft als fester
Teig gehalten und ist in der italienischen Backtradition verankert insbesondere bei der
Herstellung von Brot und Pizza.
In Deutschland ist der Sauerteig der fü r Brot verwendet wird meist flü ssiger als
die italienische " Pasta madre" . Trotzdem ist das Prinzip dasselbe: Beide sind
Kulturen aus wilden Hefen und Bakterien die den Teig lockern und ihm ein charakteristisches Ar
