EAN: 8410028901920

WILLIAMS & HUMBERT WILLIAMS COLECCIÓN DE AÑADAS...

Williams Colección de Añadas Amontillado en Rama ist ein Likörwein  hergestellt aus der
heimischen Sorte Palomino Fino von der Weinkellerei Williams & Humbert. Williams & Humbert
stammt aus dem Jahr 1877 und gilt derzeit als der Weinkeller mit dem größten Holzfasspark
Europas. Zwischen Jerez de la Frontera  El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda
gelegen  zeichnet sich das Weingut durch die Anwendung des Jahrgangs-Reifungs-Systems bei der
Herstellung aus. Eine Technik  die darin besteht  Vorlauf aus alten Reben auszuwählen  ihn
statisch zu halten  ohne dass Wein aus einer anderen Ernte hinzugefügt wird  und darauf zu
warten  dass sich die biologische Alterung spontan entwickelt. Die Weinberge  aus denen
Williams Colección de Añadas Amontillado en Rama der „Colección de Añadas“ hergestellt wird 
sind zwischen 20 und 60 Jahre alt. Im Boden von Albarizas und im atlantischen Klima sehr gut
wachsende und spät reifende Rebsorten. Williams Colección de Añadas Amontillado en Rama stammt
aus ausgewähltem Vorlauf mit einer kontrollierten Gärung bei 17-22 °C  die spontan der
biologischen Reifung unter der Hefeschicht  velo flor  Platz macht. 8 Jahre später wird bei 18
°C eine zweite Fortifikation durchgeführt  mit der die oxidative Reifung der nächsten 6 Jahre
beginnt.Williams Colección de Añadas Amontillado en Rama ist ein Jahrgangs-Amontillado mit
begrenzter Produktion  der in seiner Kategorie in der Gegend von Jerez einzigartig ist.

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