EAN: 8412325000252

PEDRO XIMÉNEZ SAN EMILIO - 75CL

Lustau Pedro Ximénez San Emilio ist ein Süßwein  der von Bodegas Lustau in Jerez de la Frontera
D.O. Jerez-Xerés -Sherry  hergestellt wird. Bodegas Lustau   1896 von José Ruiz-Berdejo i Veyan
gegründet  hat sich seit seinen Anfängen als „Almacenista“ (kleine Herstellungsbetriebe von
Sherry-Weinen) so weiterentwickelt  dass es heute 3 Bodegas in den verschiedenen Städten des
Städtedreiecks „Marco de Jerez“ besitzt: Jerez de la Frontera  Puerto de Santa María und
Sanlúcar de Barrameda. Bodegas Lustau besitzt zwei Weinberge im Marco de Jerez: den Viña
Montegilillo  mit Albariza-Böden  die bestens geeignet sind  um die Rebsorte Palomino zu
kultivieren  aus deren Most sie Manzanillas  Finos  Amontillados und Olorosos herstellen. Und
Viña Las Cruces  in Küstennähe  mit sandigen Böden  wo die Rebsorten Moscatel und Pedro Ximénez
kultiviert werden  die zur Herstellung von Süßwein dienen. Lustau Pedro Ximénez San Emilio ist
ein Süßwein der Rebsorte Pedro Ximénez. Nach der Lese werden die Trauben im Weinberg der Sonne
ausgesetzt  so dass sie eintrocknen und all ihre Zucker konzentrieren. Dann im Weingut  nach
einer teilweisen Gärung des Traubenmostes  erfolgt eine oxidative Reife in Sherryfässern aus
amerikanischer Eiche nach dem traditionellen Criadera und Solera-System.

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