EAN: 8437005068704

MONASTRELL DULCE 375 CL (3 8) 2014 - 375CL (3 8)

Obwohl der Süßwein zu den ältesten Weinstilen gehört  erlebt er derzeit eine große Blütezeit.
Es gibt nur wenige Weingüter von hohem Ansehen  die es nicht wagen  ihre eigenen Süßweine
herzustellen. So auch Juan Gil  ein Familienprojekt  das sich über drei Generationen hinweg in
der D.O. Jumilla (Murcia) einen Namen gemacht hat. Mit ihrem ersten Süßwein aus Monastrell
bestätigen sie die Kontrolle über die Königssorte dieser Weinbauregion im Osten Spaniens. Für
die Herstellung von Juan Gil Monastrell Dulce werden die Trauben in Kisten zu 15 kg gelesen und
bis zum Erreichen des entsprechenden Beaumé-Grades getrocknet. Diese Einheit wird in der
Weinkellerei verwendet  um den Zuckergehalt eines Mostes nach seiner Dichte zu messen. Nach dem
Abbeeren werden die Rispen in kleinen Edelstahltanks vinifiziert  wo die Mazeration und ein
Teil der Gärung stattfinden. Es wird kein Alkohol zugesetzt  der gesamte Alkohol stammt
ausschließlich aus der Gärung des Zuckers in den Trauben selbst. Schließlich reift der Wein
fünf Jahre lang in französischen Eichenfässern  bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Tiefe und
aromatischer Fülle sind das Merkmal des Juan Gil Monastrell Dulce. Ein von Natur aus süßer Wein
der nur aus getrockneten Trauben hergestellt wird und somit ein authentischer Süßwein aus
Monastrell ist.

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