EAN: 9120035054913

ANCESTRAL ST LAURENT 2022 - 75CL

Claus Preisinger Ancestral St. Laurent ist ein biodynamischer  natürlicher  ökologischer und
veganer Schaumwein  hergestellt von Claus Preisinger aus der lokalen Sorte Saint Laurent im
Burgenland (Österreich). Claus Preisinger  das jüngste Mitglied der Pannobile-Gruppe  gilt als
einer der österreichischen Winzer der neuen Generation. Ein Produzent  der wie der Rest der
Gruppe  den einzigartigen Charakter des Terroirs  die lokalen Sorten und die biodynamischen
Vorschriften verteidigt. Infolgedessen erzielt er natürliche  reine und hochgelobte Weine.
Claus Preisinger Ancestral St. Laurent stammt aus Weinbergen  die auf Kies-  Kalkstein- und
Mergelböden in der Ortschaft Gols (Neusiedl) gepflanzt wurden. Es wird biodynamische
Landwirtschaft mit biologischen Anwendungen betrieben und es werden keine chemischen Produkte
verwendet  die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs beeinträchtigen könnten. Die Weinlese
erfolgt von Hand zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Claus Preisinger Ancestral St. Laurent ist
ein Schaumwein  der nach der urtümlichen Methode hergestellt wird. Sobald der Most aus der
Pressung der Trauben gewonnen wurde  fermentiert er spontan und noch bevor der
Fermentationsprozess abgeschlossen ist  wird er in Flaschen abgefüllt und mit einem Verschluss
versehen  so dass auf natürliche Weise Kohlendioxid entsteht. Hergestellt aus einer
erstaunlichen lokalen Traube  ist Claus Preisinger Ancestral St. Laurent ein Beispiel für die
Beherrschung der urtümlichen Herstellungsmethode dieses Winzers. Ein Wirbelwind aus Frucht und
Saftigkeit.

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