EAN: 9315032003068

FILIUS CABERNET SAUVIGNON 2022

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das 1967 von Dr. Tom Cullity gegründete
Weingut Vasse Felix war das erste Weingut  das in Australiens weltbekannter Margaret
River-Region errichtet wurde. Cullity erkannte das außergewöhnliche Potenzial der Region für
die Herstellung von Premiumweinen dank des mediterranen Klimas mit der Nähe sowohl zum
Indischen als auch zum Südlichen Ozean  die einen starken kühlenden Effekt haben. Heute verfügt
das Gut über vier erstklassige Weinberge  die über die gesamte Region verteilt sind  und wird
zu Recht für seinen Chardonnay und Cabernet Sauvignon verehrt. Ihr Filius Cabernet wird aus
Trauben hergestellt  die sorgfältig aus allen ihren Weinbergen selektiert werden  wobei die
einzelnen Parzellen separat vinifiziert werden. Die Weinkellerei verwendet für die Gärung wilde
Hefen  die natürlich im Weingut vorkommen. Der junge Wein wird zwölf Monate lang in
französischer Eiche ausgebaut  bevor die einzelnen Komponenten zusammengeführt werden. Der
Filius wird als klassischer Cabernet mit Kraft und wohldefinierten Tanninen hergestellt  die
ihm helfen  im Keller anmutig zu reifen  aber er hat auch das saftige Fruchtprofil und die
geschmeidige Textur  um jung getrunken werden zu können. Im Bouquet dominieren Cassis 
Heidelbeeren und Kaffeebohnen  während der Gaumen Anklänge von getrockneten Kräutern  Nori und
Waldpilzen sowie verführerische Aromen von zerdrückten Beeren aufweist  die auf der Zunge
verweilen.

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