Le narrateur relate la vie de la Cheffe une cuisinière installée à Bordeaux dont il fut
l'assistant. Il raconte son enfance dans une famille d'ouvriers agricoles l'ouverture de son
restaurant son adolescence ses premières expériences culinaires ses employeurs et la déroute
de son établissement suite à l'application de règles absurdes par sa fille après son école de
commerce.
