EAN: 9783039022236

PILZE AUS WALD UND STADT - MARTINA MEIER GERRY ...

Pilze haben etwas Geheimnisvolles. Martina Meier und Gerry Amstutz haben sich aufgemacht  die
Schönheit dieser wundersamen Gewächse und ihre geschmacklichen Möglichkeiten auszuloten.
Kreativkoch Maurice Maggi hat nach Jahreszeiten sortierte vegetarische und vegane Rezepte dazu
komponiert  die mit wilden oder kultivierten Pilzen zubereitet werden können. Wie wäre es zum
Beispiel mit einem Austernseitling-Pfirsich-Spieß oder einem Waldpilz-Risotto mit Heidelbeeren?
Mit dem kompakten Fachwissen der Pilzexpertin Marionna Schlatter und biologischen Hintergründen
von Franziska Witschi wird dieses Buch zu einer vielschichtigen Hommage an den Pilz.

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