EAN: 9783517099170

FUCHSTEUFELSWILD - DAS WILDKOCHBUCH - VIKTORIA ...

Kreativ  kosmopolitisch  regional - Viktoria Fuchs interpretiert Wildküche völlig neu
Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Gold Bereits in der sechsten Generation führt
Viktoria Fuchs zusammen mit ihrer Schwester Kristin das Romantik Hotel & Restaurant Spielweg im
Schwarzwald. Als sie das Traditionsrestaurant mit Hotel übernommen haben  waren beide erst
Anfang 20. Viktoria ist für die Küche zuständig und hat es in kurzer Zeit geschafft viel
frischen Wind in die weithin bekannte Wildküche ihres Vaters Karl-Josef zu bringen. Mit
Einflüssen aus der internationalen Küche  zeigt sie ein völlig neues Gesicht der Wildküche. Auf
ihrer Speisekarte stehen Wildschwein Dim Sum  Wildschweinrücken mit Haselnuss-Panade oder
Wildblutwurst mit gegrillter Jakobsmuschel. Viktoria Fuchs kocht kreativ  kosmopolitisch und
regional - ihre Leidenschaft gilt lokalen Produkten  denen sie mit nah- und fernöstlichen
Zutaten einen einzigartigen Twist verleiht. Unangestrengt und herzlich-fröhlich ist ihr
Kochstil  genau wie sie selbst. Geerdet  aber auch wildstyle  so kann man ihre Kochkunst
bezeichnen - fuchsteufelswild! Ausstattung: ca. 150 farbige Fotos

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