EAN: 9783517101330

GEMÜSE GUT ALLES GUT - MATTHIAS GFRÖRER GEBUNDEN

Bodenständig raffiniert         Früher war mehr Gemüse  Fleisch kam nur einmal in der Woche auf
den Tisch. Und Gemüse ist wieder voll im Trend  denn es ist gesund und gut für die Umwelt  vor
allem wenn es aus der Region kommt und saisonal zubereitet wird. Dabei gibt es auch zahlreiche
alte Gemüsesorten  die in Vergessenheit geraten sind und die es neu zu entdecken gilt. Der mit
einem Michelin-Nachhaltigkeitsstern ausgezeichnete Hamburger Koch und Gastronom Matthias
Gfrörer stellt in seinem neuen Kochbuch seine Lieblingsgemüse vor. Zu jeder Sorte gibt es
variantenreiche Rezepte  von simpel bis kreativ. Gemüse ist in diesem Buch der Hauptdarsteller
Fleisch oder Fisch sind hier nur mögliche Beilagen. Ob Ochsenherz-Steak  das Tomaten mal ganz
anders auftreten lässt  oder herzhafte Kürbismaultaschen mit Rapa und Schwarzkohl - das Buch
richtet sich an Flexitarier  die gern und nachhaltig kochen und es nicht zu kompliziert mögen.
Traditionsbewusst und modern: die besten Rezepte mit neuen und alten Gemüsesorten   Gut für
Umwelt  Gewissen und Gaumen: köstliche regionale und saisonale Küche   Matthias Gfrörers
Gutsküche bei Hamburg ist mit dem Grünen Stern des Michelin ausgezeichnet          
Ausstattung: circa 80 farbige Abbildungen

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