EAN: 9783702015619

DAS GROSSE BUCH DER UKRAINISCHEN KÃœCHE - ANDREY ...

Das erste umfassende Buch der ukrainischen Küche bringt 120 Rezepte aus allen Landesteilen:
gefülltes Hühnerkotelette "Kiew" und Schweinefleisch auf Kosakenart  den berühmten Borschtsch
in roter und grüner Variante und auch die pikant gefüllten Kohlrouladen "Golubtsi".   Die
großformatigen Abbildungen zeigen jedes Gericht  und wo es nötig ist  helfen über 150
Ablaufbilder Schritt für Schritt bei der Zubereitung und zeigen etwa  wie Wareniki  die
ukrainische Variante der Maultaschen oder Tortellini  gefüllt und geformt werden.   Von
Vorspeisen wie "Hering im Schlafrock" über die zahlreichen Fisch- und Geflügelgerichte der
ukrainischen Küche spannt sich der Bogen bis hin zu mit Fleisch  Gemüse oder auch süß gefüllten
"Pirogen".  Der Vielfalt ukrainischer Kuchen und Desserts ist ebenso ein eigenes Kapitel
gewidmet wie traditionellen Speisen für das Weihnachts- und Osterfest. Ein einleitender Teil
erzählt alles Wissenswerte über die Besonderheiten der ukrainischen Küche und ihrer Produkte 
über die "Nationaldroge" Salo  einem in großer Vielfalt erhältlichen Selchspeck  über Wodka 
Krimsekt  geräucherten Stör und andere regionale Köstlichkeiten.  Andrey Sheldunov arbeitet
bereits seit mehr als zehn Jahren als selbständiger Fotograf und hat sich auf Produkt- und
Food-Fotografie für kulinarische Zeitschriften und den Werbebereich spezialisiert.  Maria
Polonchuk arbeitet als Köchin und Food-Stylistin nicht nur für kulinarische Magazine  sondern
ist auch als Fachberaterin für die Gastronomie tätig.  Beide Autoren leben und arbeiten in der
Ukraine. Ihr erstes gemeinsames Buch erscheint gleichzeitig in ukrainischer  deutscher und
englischer Sprache.

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