EAN: 9783702019273

HALTBAR MACHEN - MARIANNE OBERMAIR ROMANA SCHNE...

-Klare Anleitungen zu den verschiedenen Konservierungsmethoden -Schonend konservieren  Vitamine
und Spurenelemente erhalten -Über 150 Rezepte zum Einkochen  Einlegen  Fermentieren  Dörren 
Ansetzen ... Im Sommer und Herbst gibt es eine Fülle an verschiedenen Gemüsesorten  Pilzen und
Kräutern  während das heimische Angebot an frischem Gemüse im Winter eher mager ist. Was liegt
näher  als die überreiche Ernte für den Winter zu konservieren? Die Methoden zur Haltbarmachung
sind vielfältig. Sie reichen vom Einfrieren oder Trocknen über Sterilisieren (Einkochen) 
Fermentieren  Einlegen in Essig  Öl und Alkohol bis hin zum Konservieren mit Salz oder Zucker
und werden in diesem Buch ausführlich erklärt. Über 150 Rezepte beweisen  dass Haltbarmachen
weit über Essiggurken  Sauerkraut & Chutney hinausgeht. Köstlichkeiten wie Paprika mit
Kohlfülle  eingelegter Knoblauch  Pilze in Kräuteressig  Milchsaures Kürbisgemüse  Suppenwürze
u. v. m. sind in dem umfangreichen Praxisbuch ebenso enthalten wie heilsame Hausmittel aus
Gemüse und Kräutern wie Zwiebelschmiere  schwarzer Rettichsaft oder Erdäpfelwickel.

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