EAN: 9783702019273

HALTBAR MACHEN - MARIANNE OBERMAIR ROMANA SCHNE...

¿ Klare Anleitungen zu den verschiedenen Konservierungsmethoden ¿ Schonend konservieren 
Vitamine und Spurenelemente erhalten ¿ Über 150 Rezepte zum Einkochen  Einlegen  Fermentieren 
Dörren  Ansetzen ...  Im Sommer und Herbst gibt es eine Fülle an verschiedenen Gemüsesorten 
Pilzen und Kräutern  während das heimische Angebot an frischem Gemüse im Winter eher mager ist.
Was liegt näher  als die überreiche Ernte für den Winter zu konservieren? Die Methoden zur
Haltbarmachung sind vielfältig. Sie reichen vom Einfrieren oder Trocknen über Sterilisieren
(Einkochen)  Fermentieren  Einlegen in Essig  Öl und Alkohol bis hin zum Konservieren mit Salz
oder Zucker und werden in diesem Buch ausführlich erklärt. Über 150 Rezepte beweisen  dass
Haltbarmachen weit über Essiggurken  Sauerkraut & Chutney hinausgeht. Köstlichkeiten wie
Paprika mit Kohlfülle  eingelegter Knoblauch  Pilze in Kräuteressig  Milchsaures Kürbisgemüse 
Suppenwürze u. v. m. sind in dem umfangreichen Praxisbuch ebenso enthalten wie heilsame
Hausmittel aus Gemüse und Kräutern wie Zwiebelschmiere  schwarzer Rettichsaft oder
Erdäpfelwickel.

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