EAN: 9783702020569

FERMENTIEREN GANZ EINFACH - KATRIN THOMAS GEBUNDEN

Fermentieren ist eine uralte Technik  seit Tausenden von Jahren werden Lebensmittel milchsauer
vergoren. Dadurch sind sie länger haltbar  bekömmlicher und gesundheitsfördernd. Die Heilkraft
von fermentiertem Gemüse ist in vielen Kulturen bekannt  da es für eine gesunde Darmflora
sorgt. Fermentierte Lebensmittel stärken unsere Abwehrkräfte und schützen vor vielen
Krankheiten. Durch das Fermentieren werden zudem neue Geschmackserlebnisse geschaffen  denn
durch kreativen Einsatz von Kräutern  Gewürzen und Zutaten können immer neue Rezepte entstehen.
Die Autorin bringt auch Menschen ohne Vorkenntnisse die Einfachheit des Fermentierens näher.
Nach einer kompakten allgemeinen Einleitung und Informationen zu den positiven gesundheitlichen
Auswirkungen fermentierter Lebensmittel finden sich 30 Rezepte für das Fermentieren
einheimischer Gemüseklassiker mit exotischen (asiatischen) Gewürzzugaben.

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