Thomas und Gerhild Koch verkaufen in ihrem Hofladen unter der Marke "Shoaf-Bauer" Lammfleisch
Wollpellets Lammfleischnudeln Felle und Schafskäse. Öffentlichkeitsarbeit und das Internet
spielen dabei eine große Rolle. Gemeinsam mit Fachexperten beschreiben die erfolgreichen
Schafbauern worauf es bei der Lämmermast der Schafmilchproduktion und dem Auftritt nach außen
ankommt. Die Autoren wollen dazu motivieren neue Wege zu gehen. Darum gibt es neben weniger
bekannten Lamm-Rezepten vom Sternekoch auch einen Exkurs zur Zero-Waste-Idee. Reich gespickt
mit eigenen Erfahrungen aus über 20 Jahren Schafhaltung und Ab-Hof-Verkauf versteht sich das
Buch als Leitfaden und Ideengeber für alle landwirtschaftlichen Betriebe die das Standbein
Direktvermarktung aufbauen oder verstärken wollen.
