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Der kulinarische Genuss: Kulturwissenschaftliche Perspektiven (Jahrbuch für Kulinaristik)
Hersteller:
Königshausen & Neumann
· MPN: 6522361
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Produktfakten auf einen Blick zur EAN 9783826077388
- Hersteller
- Königshausen & Neumann
- EAN
- 9783826077388
- Hersteller-Artikelnr.
- 6522361
- Kategorie
- Bücher
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- 12.05.2026 19:39 Uhr
Produktbeschreibung
Der Band will ein Kulturthema erforschen, das in den Wissenschaften bislang noch kaum Resonanz gefunden hat. Sein wissenschaftspolitischer Zweck ist, im Problemhorizont der Kulinaristik eine anthropologische Genussforschung zu begründen, die den kulinarischen Genuss in seiner Verschränkung mit anderen Genussformen wie dem ästhetischen Genuss sieht und sich als mehrdisziplinärer Ansatz realisiert. Beiträger sind der Soziologe Christian Stegbauer, der Linguist Hans- Jürgen Heringer, der Ritualforscher Burckhard Dücker, der Hotel- und Gastronomiewissenschaftler Wolfgang Fuchs, der Ernährungshisto
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