EAN: 9783826077388

KULTURWISSENSCHAFT DES GENUSSES GEBUNDEN

Der Band will ein Kulturthema erforschen  das in den Wissenschaften bislang noch kaum Resonanz
gefunden hat. Sein wissenschaftspolitischer Zweck ist  im Problemhorizont der Kulinaristik eine
anthropologische Genussforschung zu begründen  die den kulinarischen Genuss in seiner
Verschränkung mit anderen Genussformen wie dem ästhetischen Genuss sieht und sich als
mehrdisziplinärer Ansatz realisiert. Beiträger sind der Soziologe Christian Stegbauer  der
Linguist Hans- Jürgen Heringer  der Ritualforscher Burckhard Dücker  der Hotel- und
Gastronomiewissenschaftler Wolfgang Fuchs  der Ernährungshistoriker und Vorsitzende des
Kulinaristik-Forums  Uwe Spiekermann  der Gastronom Wolfgang Menge  der Literatur- und
Medienwissenschaftler Jochen Hörisch  der Liturgiewissenschaftler Guido Fuchs  der
Althistoriker Werner Tietz  die Sinologen Thomas Höllmann und Peter Kupfer  der brasilianische
Germanist Werner Heidermann  die Schweizer Kulturwissenschaftlerin Cordula Seger und der
Herausgeber.

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