EAN: 9783854879985

KÜCHE - DIETER KRANZL EDUARD MITSCHE JOHANN REI...

Ebenso wie in Band I gilt: Fachwissen wird griffig und anschaulich vermittelt. Hier findet der
Profi alles Relevante rund um die Lebensmittel - also die allseits bekanntebWarenkunde b. Ein
besonderes Anliegen ist den Autoren  ihren jungen Berufskollegen zu vermitteln  was es bedeutet
an der falschen Stelle zu sparen  warum es sinnvoll ist  vor allem auf heimische Produkte zu
setzen  die Saison zu beachten und den Aspekt des Einkaufs von Produkten aus biologischer
Landwirtschaft ernsthaft in Erwägung zu ziehen. Es geht um ein Grundverständnis zum Wert der
Lebensmittel - mit dieser Wertschätzung sollen sie behandelt werden.

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