EAN: 9783898768825

KIELER SPROTTEN - KARIN SZADKOWSKI KARTONIERT (TB)

Vor über 200 Jahren wurden Kieler Sprotten erstmalig erwähnt. Inzwischen sind sie zu einem
Wahrzeichen für die Eckernförder und Kieler Region geworden. Zwischen 1871 und 1918
entwickelten sich Fischerei und Fischräucherei an der schleswig-holsteinischen Ostseeküste aus
vormals kleinen Familienbetrieben hin zu einem eigenen Industriezweig. Die Kieler Sprotten
spielten dabei eine wichtige Rolle: Mit Gefühl und langjähriger Erfahrung fertigten die
Räuchermeister in Eckernförde und Ellerbek bei Kiel aus dem rohen Fisch ein schmackhaftes
Produkt  das weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt wurde. Aus der Blütezeit dieses
goldenen Räucherartikels um 1900 ist zahlreiches Bildmaterial erhalten. Anhand der Geschichte
eines kleinen Fisches soll dem Leser durch die Darstellung von Fang  Verarbeitung und Verkauf
ein Einblick in die Lebens- und Arbeitsweisen der Fischer- und Fischräucherfamilien dieser Zeit
gegeben werden.

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