Das Highlander-Kochbuch bietet einen faszinierenden Einblick in die traditionelle Küche der
schottischen Highlander und ihre gälische Kultur. Die weiten und wilden Highlands auf drei
Seiten umgeben vom Atlantischen Ozean und der Nordsee boten und bieten bis heute vieles was
Köche hoch schätzen: erlesene Fische und Meeresfrüchte eine Fülle von Wildtieren und das
berühmteste Rind der Welt. In diesem Buch finden sich Rezepte sowohl für ursprüngliche und
rustikale Mahlzeiten von den Feuerstellen der Schäfer Fischer und Kleinbauern als auch für
aufwendige Gerichte von den Tafeln der Clanchefs. Die Rezepte sind leicht nachzukochen und
bringen echte Highland-Kulinarik auf den Tisch. Darüber hinaus liefert dieses Buch
Informationen über Zutaten Tisch- und Tafelsitten sowie historische Kochstellen und
Utensilien.
