EAN: 9783954684120

GRUNDZÜGE DER LEBENSMITTELTECHNIK GEBUNDEN

Dieses Standardwerk liefert Ihnen das gesamte Basiswissen der modernen Lebensmitteltechnik. Sie
finden hier nicht nur eine leicht verständliche Beschreibung der wesentlichen
Herstellungsverfahren  sondern auch deren einprägsame Darstellung in Grafiken und Diagrammen.
Darüber hinaus werden alle wichtigen Rohstoffe sowie ihre Verarbeitungsprozesse anschaulich
dargestellt. Durch das Verknüpfen der stofflichen und prozesstechnischen Aspekte erfahren Sie 
welchen Einfluss dies auf die Eigenschaften eines Lebensmittels hat. Damit ist dieses Buch der
ideale Ausgangspunkt für Sie  wenn Sie sich mit dem spannenden Feld der Lebensmitteltechnik
beschäftigen wollen.

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