Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Es wird empfohlen ihn eine halbe Stunde lang zu
dekantieren. Das 1796 von Benedetto Elia gegründete Weingut Paitin befindet sich auf dem
Hügel Serraboella in der Gemeinde Neive einem der historischen Anbaugebiete des Barbaresco.
Nach den Katastrophen der beiden großen Kriege nahm das Weingut 1965 mit dem Bau einer neuen
Kellerei den Betrieb wieder auf. Das Unternehmen das sich immer noch im Besitz der Familie
Elia befindet und heute von Giovanni und Silvano Pasquero Elia geleitet wird besitzt rund 17
Hektar Weinberge zwischen den Gemeinden Neive und Barbaresco. Die prestigeträchtigsten
Weinberge sind nach Westen oder Südwesten ausgerichtet und liegen auf feinen und lehmigen Böden
sedimentären Ursprungs. Der Paitin Starda Langhe Nebbiolo zeigt eine klare rubinrote
Farbe mit granatroten Reflexen. Im Bouquet ist er sofort sehr raffiniert mit blumigen Aromen
von Veilchen Schwertlilien und Rosen fruchtigen Noten von Pflaumen und Kirschen und einem
balsamischen und leicht würzigen Abgang der auf seine neunmonatige Lagerung in Fässern
zurückzuführen ist. Er ist ein köstlicher und zugänglicher Wein mit einer mittleren Struktur
und weichen gut ausbalancierten Tanninen die ein gutes Alterungspotenzial garantieren.
Probieren Sie ihn zu Steinpilzrisotto Schweinefleisch in Pilzsauce und gefüllten Nudeln.
