Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Die slowenischen Gorizia-Hügel liegen gleich hinter
der Grenze zum italienischen Friaul und bieten dank des warmen Mittelmeerklimas und der Nähe zu
den Alpen außergewöhnliche Bedingungen für den Weinanbau. Edi Simcic gründete sein Weingut 1990
im Dorf Vipolže. Heute verfügt er über 30 Hektar erstklassige Weinberge auf den sanft
abfallenden Hügeln rund um das Dorf. An Edis Seite steht sein Sohn Aleks der an der
Herstellung der köstlichen artisanalen Weine des Gutes mitwirkt die zu den besten Sloweniens
zählen. Ihre Ribolla Gialla oder Rebula wie sie in Slowenien genannt wird ist der Versuch
von Edi der Welt zu zeigen dass aus dieser bescheidenen Rebsorte köstliche und komplexe Weine
hergestellt werden können. Diese Abfüllung wird aus den allerfeinsten Trauben hergestellt die
von Hand aus 25 bis 35 Jahre alten Rebstöcken ausgewählt werden. Der junge Wein wird in
gebrauchten und neuen Eichenfässern zwölf Monate lang gereift gefolgt von weiteren sechs
Monaten in der Flasche um einen reichen gut abgerundeten Weißwein mit gutem Lagerpotenzial
herzustellen. Das Bouquet weist intensive Noten von Pfirsich Litschi und anderen tropischen
Früchten auf während der erste Schluck einen mittleren Körper eine geschmeidige Textur und
Anklänge von steiniger Mineralität aufweist die durch eine erfrischende Säure ausgeglichen
werden. Ein großartiger Wein der zu cremigen Fisch- oder Hühnergerichten aber auch zu Käse
und Risotto passt.
