KOH 4000FC Sujihiki 24 cm Pakka Holz

Wenn du hohe Erwartungen an deine Messer hast liegst du mit diesem hochwertigen Messer genau richtig und kannst dich auf Qualität Schärfe und ergonomisches Design freuen. Das Sujihiki ist ein japanisches Tranchiermesser mit dem du Fleisch und Schinken präzise zerteilen und in feine Scheiben schneiden kannst. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Pakkaholz ist ergonomisch geformt sodass das Küchenmesser besonders angenehm in der Hand liegt. Die Klinge dieses Messers wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein geschärft. Bei diesem Handabzug der seit Jahrhunderten in der japanisc hen Messerherstellung Verwendung findet wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche besonders scharf wird. Die eisgehärtete FRIODUR Klinge ist besonders schneidhaltig und dabei flexibel. Das Messer wurde in Seki gefertigt einer japanischen Schmiedestadt deren Historie bis in 14. Jahrhunder zurückreicht. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst.