Das Besondere an diesem Wein Der Assemblage Réserve vom Weingut Peth-Wetz kommt wie eine
Bordeaux-Cuvée daher die vor Energie und Kraft nur so strotzt. Dass solch ein Rotwein aus
Deutschland stammt mutet völlig unglaublich an. Der Assemblage Réserve besteht aus 37 Prozent
Merlot 34 Prozent Cabernet Franc 23 Prozent Cabernet Sauvignon sowie kleinen Teilen Petit
Verdot und Malbec. Der Cabernet Sauvignon liefert dabei die strukturvolle Basis aus robusten
Tanninen und dem typischen Cassis-Duft. Der Cabernet Franc ergänzt das Cuvée mit feiner Würze
und rotbeeriger Frucht. Der Merlot wiederum spendet eine wohltuende Portion Zugänglichkeit und
fruchtbetonter Geschmeidigkeit. Wie gelingt es aber dem Weingut Peth-Wetz einen solch
druckvollen Wein in Rheinhessen zu erschaffen? Grundlage dafür ist der Lössböden über
anstehendem Kalkstein. Er versorgt die Reben mit dem idealen Maß an Nährstoffen und in
Kombination mit einer zweifachen grünen Lese müssen diese zwischen sehr wenigen Trauben geteilt
werden – der Ertrag für den Assemblage Réserve liegt bei unglaublich niedrigen 14 Hektoliter
pro Hektar. Nach der Ernte werden die Rebsorten separat für sechs Wochen im offenen
Maischebottich vergoren. Dabei wird der Tresterhut immer wieder untergestoßen um eine
größtmögliche Extraktion der Farbstoffe und Tannine zu ermöglichen. Danach gelangt der Wein 20
Monate in französische Eichenholz-Barriques. Während dieser Zeit wird alle sechs Monate ein
Abstich durchgeführt um auf eine Filtrierung des Weines vor der Abfüllung in Flaschen gänzlich
verzichten zu können. Falls noch irgendwo Kritiker hinsichtlich deutscher Rotweine existieren
sollten: Blind serviert würde wirklich niemand auf die Idee kommen es handele sich um einen
Wein aus Rheinhessen. So fruchtbeladen kraftvoll und strukturiert geht es sonst nur in der
Neuen Welt zu. Muss man probiert haben! Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig
Undurchsichtiges Dunkelrot im Glas. Der intensive reife Duft des Weins erinnert an Cassis und
Sauerkirschen. Es dominieren aber Gewürznoten die an Piment und Nelke erinnern. Im Hintergrund
auch Tabak Kaffee und Eichenholz. Im Mund extrem vollmundig saftig und mit zupackenden
Tanninen von körniger Textur. Im sehr langen Abgang wirkt der Fruchteindruck lange nach und die
jugendlichen Tannine wirken reif.
