EAN: 6002083000179

2019 EDELSPATZ LATE HARVEST 0375L-FLASCHE SIMON...

Ein 27 Jahre Weinstock am nordöstlichen Hang des Simonsberg bildet die Grundlage für den
»Delheim Edelspatz«. Die Trauben werden Ende April bis Anfang Mai gelesen  wenn die Trauben
bereits rosinenartig eingetrocknet sind. Die überreifen und edelfaulen Beeren durchlaufen dann
eine komplette Kaltmazeration und werden in Stahltanks kalt vergoren. Die Gärung wird bei
Erreichen des gewünschten Alkohol- und Zuckergehalts gestoppt. Die Lagerung erfolgt in
Stahltanks.Das Ergebnis ist ein üppiger und konzentrierter  edelsüßer Dessertwein aus Südafrika
der nicht nur jeden Nachtisch veredelt sondern auch ideal zu einem Lauch Sous Vide mit
Miso-Mayonnaise harmoniert. Den Beweis liefert uns Astrid Paul auf ihrem Blog »Arthur's Tochter
kocht« - jetzt vorbeischauen und genießen!

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