EAN: 6009650000747

WATERKLOOF RED CIRCLE OF LIFE 2020 - 75CL

Waterkloof  ein Meister der Biodiversität und der nachhaltigen biodynamischen Landwirtschaft 
ist das persönliche Projekt des englischen Sommeliers  Weinhändlers und Winzers Paul Boutinot.
Das Weingut wurde 2004 an den Südhängen des Schapenberg Hill im Distrikt Stellenbosch  in der
südafrikanischen Küstenregion Western Cape gegründet  wo die talentierte junge Önologin Nadia
Barnard feine  aufrichtige und gut strukturierte Weine herstellt. Produktionen mit einem
authentischen Sinn für Herkunft und dem Respekt für den natürlichen Kreislauf des Lebens in
jedem der Prozesse  daher der Name des Weines Waterkloof Red Circle of Life. Auf 300 Metern
über dem Meeresspiegel und nur 4 Kilometer von der Küste der False Bay entfernt  wächst die
Basis des Waterkloof Red Circle of Life  die Sorten Merlot  Petit Verdot  Cabernet Franc und
Syrah. Das Team ist bestrebt  die natürliche Vegetation  Fauna und Flora des Anwesens mit
ökologischen und biodynamischen Verfahren zu erhalten. Alte Rebstöcke  die vom Wind des
Atlantiks umweht werden und deren Trauben  sobald sie reif sind  von Hand ausgewählt und
gelesen werden. In der Weinkellerei werden sie schonend zerquetscht und anschließend in kleinen
Holzfässern bei kontrollierter Temperatur vergoren. Danach reift der Wein vier Monate lang in
gebrauchten französischen Eichenfässern  bevor er abgefüllt wird. Diese Weinberge gehören zu
den wenigen am Kap  die offiziell als biodynamisch anerkannt sind  und Waterkloof Red Circle of
Life bestätigt  warum das Weingut ein Meister der Biodiversität und der biodynamischen
nachhaltigen Landwirtschaft ist. Ein Wein im klassischen Stil und mit ehrlichem Charakter  der
die wunderbaren Vorzüge der südafrikanischen Küste widerspiegelt.

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