Zanasi Antica Natura Lambrusco – Bio

Klassischer Lambrusco aus Modena Lambrusco = pappsüß? Dieser nicht! Der Antica Natura ist trocken ausgebaut und wird aus der roten Lambrusco-Traube gekeltert. Im Glas erscheint er intensiv rot mit violetten Reflexen. Durch eine längere Maischestandzeit werden strukturgebende Tannine und viele Farbpigmente, sogenannte Anthocyane, gelöst. Dadurch erhält dieser Vino Frizzante eine charmante Rustikalität und strahlt Kraft und Fülle aus.Im Duft finden wir rote Beeren und Rosenknospen wieder. Die feine Perlage kitzelt angenehm am Gaumen. Der Antica Natura kann als Aperitif, als Solist zu Finger Food oder zum Hauptgang mit kräftigem Fleisch auftreten sowie zu einer klassischen Zampone aus Modena gereicht werden.