EAN: 8033749750181

MALDAFRICA 2019

Lagerung bis zu 11 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich.  Das Weingut Cos im
Südosten Italiens wurde 1980 von drei Freunden gegründet und hat sich einen Namen für die
Herstellung von exquisiten sizilianischen Weinen mithilfe von Methoden  die sich der antiken
Weinbaupraktiken bedient  gemacht. Das Trio hinter dem Weingut  Giambattista Cilia  Cirino
Strano und Giusto Occhipinti  setzen biodynamische Landwirtschaftspraktiken ein  damit ihre
Trauben so hochwertig wie möglich sind. Sie möchten Weine produzieren  welche die einzigartigen
Eigenschaften des lokalen Terroirs zum Ausdruck bringen.  Ihr Cos Maldafrica ist ein kostbarer
Verschnitt aus Cabernet Sauvignon und Merlot Trauben  die auf Ton- und Kalkböden wachsen. Nach
der Ernte wird der Wein mit einheimischer Hefe in großen Terrakottaamphoren  als „Giare“
bekannt  gegoren. Diese Gefäße wurden in der Antike für die Weinherstellung verwendet. Der Wein
wird vor der Abfüllung noch in Eichenfässern gereift.  Das Ergebnis ist ein unglaublich reiner
und konzentrierter Ausdruck der Cabernet Sauvignon und Merlot Rebsorten. Auf dem Bouquet sind
intensive Aromen von Kirschen und dunklen Beeren mitsamt Noten von getrockneten Kräutern und
Süßholz gegenwärtig. Der erste Schluck präsentiert einen milden  vollmundigen Wein mit reifen
Tanninen und einer großzügigen Struktur  der perfekt zu deftigen Gerichten  wie etwa
Rindergulasch  passen würde.

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