EAN: 8410487803377

PEDRO XIMÉNEZ 1927 - 75CL

Alvear Pedro Ximénez 1927 ist ein Süsswein aus 100% Pedro Ximénez Trauben aus der D.O.
Montilla-Moriles. Dieser Wein wurde aus sonnengetrockneten Trauben und mithilfe einer
5-jährigen Reifung in Barriques aus amerikanischem Eichenholz hergestellt. Dies erfolgt mit dem
traditionellen Solera System mit regelmässigem Abschöpfen und Besprühen. Bodegas Alvear 
gegründet im Jahr 1729  ist das älteste Weingut von Andalusien und das zweitälteste von
Spanien. Im Laufe seiner Geschichte hat es seinen familiären Charakter erhalten  indem es sich
seine Wurzeln bewahrt hat. Alvear ist heute mit mehr als 50 Eigentümern sehr groß und auch
einige Familienmitglieder haben Führungspositionen im Unternehmen inne. Bei Bodegas Alvear
dreht sich alles um die Rebsorte Pedro Ximénez. Die Traube ist die alleinige Grundlage ihrer
Süßweine  Finos  Olorosos und Amontillados. Sie ist die Königin unter den weißen Sorten der
D.O. Montilla-Moriles und auch der Weinberge und Weine von Alvear. Der Weinberg wird in der
Regel auf sehr kalkhaltigen Böden angebaut. In dieser Zone werden zwei Bodentypen
unterschieden: die „Albarizas oder Alberos“  sehr kalkhaltiges und wasserdurchlässiges Land 
mit geringem Gehalt an organischer Substanz und einer geringen Produktivität. Hier werden
Trauben mit einer längeren und ausgewogeneren Reife erzielt. „Ruedos“ ist der zweite Bodentyp:
rötliche Böden  aufgrund der Präsenz von Eisensalzen  teilweise noch aus der Vorzeit.

Aktuelle Preise zur EAN 8410487803377

Produktinformationen zur 8410487803377