Zwanzig autochthone Rebsorten. Zwanzig Schätze die es zu entdecken gilt. Die erste davon:
Raíces Verdejo. Wir versichern Ihnen im Voraus dass sie Sie nicht enttäuschen wird. Der
Schöpfer dieses Projekts ist der Önologe Rubén Magallanes der zum Team von Raíces Ibéricas
gehört. Dieses Vorhaben das im Jahr 1998 ins Leben gerufen wurde zielt darauf ab Regionen
Weinberge und Rebsorten die in Vergessenheit geraten sind wiederzubeleben und die önologische
Vielfalt Spaniens durch seine Weine zu präsentieren und bekannt zu machen. Auf dieser Etappe
der Reise steht die Region Castilla y León (im Westen Spaniens) im Mittelpunkt die
unangefochtene Heimat der Verdejo-Traube die in etwa 10% der Weinberge dieser Gemeinschaft
vorherrscht. In diesem Fall wachsen die Trauben von Raíces Verdejo an alten Rebstöcken die
durchschnittlich 20 Jahre alt sind in etwa 700 Metern Höhe. Die Lese von Raíces Verdejo findet
zwischen der letzten Augustwoche und der ersten Septemberwoche statt stets unter vollständiger
Wahrung des Respekts gegenüber der Natur. Der entscheidende Faktor in der Vinifizierung dieses
Weißweins wird die präfermentative Kaltmazeration sein (die etwa fünf Tage dauern wird) und die
Reifung auf der Hefe für etwa 40 Tage (einschließlich der entsprechenden Bâtonnages und
Umrührungen). Raíces Ibéricas ist Teil der Gruppe Master Winemakers gegründet von Mark
Schiettekat. Mit ihm und seiner Vision beginnt eine neue Art Wein zu erleben viel
zugänglicher wobei der Fokus direkt auf den Konsumenten gerichtet ist dem eine einzigartige
Reise durch die spanischen Weinberge geboten wird. Der Zug von Raíces Verdejo steht zur Abfahrt
bereit. Steigen Sie ein?
