Dinastia Vivanco Reserva Tinto 2005, 0,75 L

Vivanco Reserva ist ein Rotwein Barrique aus D.O.Ca. Rioja hergestellt vom Weingut Vivanco aus den Sorten Tempranillo und Graciano. Der Nachname Vivanco ist seit Beginn des 20. Jahrhunderts mit Wein verbunden als Pedro Vivanco González in der Ortschaft Alberite (La Rioja) mit der Weinbereitung beginnt. Gegenwärtig setzt die vierte Generation diese Familientradition in Briones (Rioja Alta) mit einem vollständig unterirdischen Keller und einem beeindruckenden Museum für Weinkultur mit einer Fläche von 4.000 m² fort. Darunter befinden sich Gemälde von Künstlern wie Picasso Miró Sorolla Dalí oder Tapies die mit Wein zu tun haben. Vivanco Reserva stammt aus einer Auswahl von Weinbergen in der Ortschaft Briones. Dabei handelt es sich um Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren die in ton-kalkhaltige Böden gepflanzt sind. Es wird konventionelle Landwirtschaft mit nachhaltigen Verfahren betrieben welche die Umwelt schonen. Wenn die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat erfolgt die Weinlese von Hand in kleine Kisten. Im Weinkeller verbleiben alle Trauben des Vivanco Reserva 24 Stunden in einer Kühlkammer bevor sie über den Sortiertisch laufen. Im Weinkeller wird jede Sorte separat vinifiziert. Dazu wird jede von ihnen schonend zerquetscht und der entstehende Most durch Schwerkraft in kleine französische Eichenbottiche gefüllt. Dort mazeriert er auf seinen Schalen und fermentiert bei einer kontrollierten Temperatur von 30 °C für 20 Tage bei leichtem Umpumpen. Danach reift der Wein für 24 Monate in neuen und zweijährigen französischen und amerikanischen Eichenfässern und wird vor der Abfüllung für einige Monate in französischen Eichenbottichen verfeinert. Er ruht schließlich 2 Jahre in der Flasche bevor er auf den Markt kommt. Vivanco Reserva ist eine verlässliche Wahl für Liebhaber dieses international anerkannten Anbaugebietes. Vollmundig komplex und tiefgängig spiegelt sich das wunderbare Terroir der Rioja Alta wider.