EAN: 8437005060203

BAIGORRI BLANCO FERMENTADO EN BARRICA 2018 - 75CL

Jetzt genießen oder bis zu 8 lagern. Kein Dekantieren notwendig.      Bodegas Baigorri wurde
1996 von einer kleinen Gruppe von Erzeugern mit der Absicht gegründet  die Weinproduktion in
der Rioja zu modernisieren  einer Region  die in den 1980er Jahren die richtige Philosophie
verloren hatte. Heute hat sich das geändert und die großen Weine der Rioja gehören wieder zu
den besten Produkten der Welt. Der Baigorri Fermentado en Barrica Blanco wird aus 90 % Viura-
und 10 % Malvasia-Trauben hergestellt  die von alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter
von über 50 Jahren stammen  die in Samaniego am Fuße der Sierra de Cantabria stehen. Die
Trauben werden vor dem Pressen einige Stunden mit der Schale eingeweicht  um den
Sortencharakter zu erhalten. Die Gärung findet in französischen Eichenfässern bei einer
Höchsttemperatur von 20 °C statt. Schließlich wird der Wein 8 Monate lang in Eichenfässern auf
der Hefe gelagert.         Die Viura-Traube verleiht dem Wein fruchtige Noten und Leichtigkeit
die Malvasia gibt ihm Struktur und Mineralität  während die Reifung auf der Hefe ihn cremiger
und strukturierter macht.                Es ist ein voluminöser und reichhaltiger Wein mit
Aromen von weißen Früchten  aber auch gerösteten Noten von Eichenholz aufgrund der Reifung. Am
Gaumen hat er eine ausgezeichnete Konsistenz  die durch eine gute Säure und bemerkenswerte
mineralische Noten ausgeglichen wird. Er passt sehr gut zu den intensiven Aromen von Blau- und
Ziegenkäse  zu würzigen Herbstsuppen  Wurstwaren oder Salaten mit Fleisch oder Fisch. Er sollte
kalt serviert werden  bei 8-10 °C.

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