EAN: 8437012935921

PARDAS NEGRE FRANC 2018 - 75CL

Pardas Negre Franc ist ein ökologischer Rotwein  hergestellt von Celler Pardas aus den Sorten
Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon innerhalb der D.O. Penedès. Celler Pardas ist ein Projekt
das 1996 von zwei regionalen Winzern ins Leben gerufen wurde  die das Weinanbaugebiet des
Bitlles-Tals (Alt Penedès) wie kein anderer kennen. Ein 60 Hektar großer Besitz  auf dem Ramón
Parera und Jordi Arnan eine völlig ökologische und wenig interventionistische Philosophie
verfolgen. Das Ergebnis sind einzigartige Weine mit ausgeprägtem Charakter und klarem Ausdruck
des jeweiligen Jahrgangs. Im Weinberg setzt Pardas auf konsequente Arbeit  ohne Pflügen und
Düngen. Im Gegenzug arbeitet er mit organischen Deckkulturen  die den Boden das ganze Jahr über
feucht halten. Der Anbau ist ökologisch  bei dem keine Herbizide  Insektizide oder
synthetischen Produkte verwendet werden. Sobald die Trauben des Pardas Negre Franc ihren
optimalen Reifegrad erreicht haben  werden sie von Hand verlesen und in Kisten zu 20 kg
transportiert. Auch im Weinkeller wird bei der Weinbereitung nicht interveniert  sondern das
Rohmaterial so weit wie möglich respektiert. Nach dem Abbeeren der Trauben werden diese durch
Schwerkraft in über einhundert Jahre alte Betonfässer gefüllt  wo sie mit einheimischen Hefen
spontan gären. Anschließend reift der Pardas Negre Franc etwa 12 Monate lang in 225 und 300
Liter fassenden französischen Eichenfässern. Schließlich wird er noch ein Jahr lang in der
Flasche gelagert  bevor er auf den Markt kommt. Mit dem Hufabdruck eines Wildschweins als
Firmenlogo ist der Pardas Negre Franc eine echte Liebeserklärung. Ein Rotwein  der das Terroir
in dem er entstanden ist  und die einheimischen Rebsorten der Region Penedès hervorhebt.

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