EAN: 8437012935969

PARDAS SUS SCROFA 2022 - 75CL

Pardas Sus Scrofa ist ein Rotweinwein  der durch Celler Pardas in Torrelavit in der D.O.
Penedès hergestellt wird. 1996 Ramon Parera y Jordi Arnan gehört das Projekt Pardas  welches
sich zum Ziel gesetzt hat  die bestmöglichen Weine der Finca Can Comas herzustellen. Diese
Finca liegt in Wäldern auf Brachland und trockenen Weiden. Im Jahr 2004 wurde die erste Ernte
realisiert. Die Finca liegt auf 200-300 m Höhe und verfügt über eine hohe Vielfalt an
verschiedenen Böden und ist durch unregelmäßiges  mediterranes Klima geprägt. Für die
Kultivierung des Weinberges wird eine nachhaltige Landwirtschaft genutzt  bei der nur so wenige
in die Natur interveniert wird  wie möglich. Der Einsatz von Herbiziden  Insektiziden und
synthetischen Produkten wird vermieden. Pardas Sus Scrofa wird mit der Rebsorte Sumoll
hergestellt  die auf ton- und kalkhaltigen Sandböden angepflanzt ist. Die Ernte erfolgt per
Hand und die Mazeration läuft bei kontrollierter Temperatur ab. Die Gärung mit heimischen Hefen
wird bei 20°C in Edelstahltanks realisiert. Die Reifung wird 4 Monate lang in Zementtanks
durchgeführt.

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