EAN: 8437013742023

RESERVA 2019 - 75CL

10-12 Jahre im Keller lagern. Er kann vom Dekantieren profitieren.  Dominio del Aguila wurde
von Jorge Monzon und seiner Frau Isabel Rodero gegründet  die beschlossen  ihren Enthusiasmus
zu vereinen  um qualitativ hochwertige Weine zu erzeugen. Das Weingut verfügt über 30 Hektar
sehr alte  biologisch bewirtschaftete Weinberge. Jorge  der aus einer Winzerfamilie stammt 
studierte Weinbau und Önologie in Bordeaux und Burgund und arbeitete bei der Domaine de la
Romanée-Conti  Grupo Vega Sicilia und Bodegas Arzuaga. Tempranillo ist der Hauptdarsteller in
ihren Weinbergen  aber es gibt auch andere einheimische Sorten wie Bobal  Garnacha und Albillo.
Der Reserva wird aus einer Mischung von Tempranillo  Blanca del Pais  Garnacha und Bobal aus
alten  hoch gelegenen Weinbergen in der Gemeinde La Aguilera in 800 bis 900 Metern Höhe
gewonnen. Die Trauben werden nach einer strengen Auswahl der besten Trauben geerntet und
anschließend mit einheimischen Hefen in Zementtanks vergoren. Der Wein reift 35 Monate lang in
französischen Eichenfässern und wird anschließend ohne Klärung oder Filterung in Flaschen
abgefüllt.  Dieser elegante Rotwein ist ausdrucksstark  komplex und frisch. In der Nase
überrascht er mit angenehmen Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten und Noten von
spontanen Kräutern. Im Mund zeigt er Intensität und Struktur und ist dabei von seidiger
Konsistenz. Die fruchtigen Noten verbinden sich mit saftigen Tanninen und einem langen und
anhaltenden Abgang.  Er kann sofort genossen werden  kann aber auch noch etwas länger im Keller
lagern.  Genießen Sie ihn zu rotem Fleisch oder langsam gebratener Lammkeule.

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