Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Das berühmte australische Weingut
Penfolds wurde von Christopher Rawson Penfold gegründet einem jungen englischen Arzt der Ende
des 19. Jahrhunderts nach Australien auswanderte. Jahrhunderts nach Australien auswanderte. Er
brachte einige Stecklinge französischer Reben mit die er um sein Haus herum pflanzte und damit
die Geschichte dessen begann was heute zu den renommiertesten Weingütern des Landes zählt. In
den 1950er Jahren war es der Önologe Max Schubert der den Grange Blend kreierte eine
historische Cuvée und ein Flaggschiffwein der dem Unternehmen weltweite Aufmerksamkeit
verschaffte. Die Rieslingtrauben werden im Eden Valley ausgewählt wo das kühle Klima und die
Höhenlage die Erzeugung von hochwertigem Riesling mit hervorragendem Alterungspotenzial
garantieren. Der Wein wird in Edelstahl vergoren und ausgebaut um seine rassige Säure und
seine aromatische Frische zu erhalten. Der Penfolds Bin 51 Riesling hat eine klare und helle
Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist sein aromatisches Profil duftend und lebendig
mit frischen Noten von Zitrusfrüchten Limettenzesten weißen Blumen und einigen tropischen
Anklängen. Am Gaumen ist er erfrischend und saftig mit einer lebhaften Konzentration von
Zitrus- und tropischen Fruchtnoten. Er hat eine starke mineralische Note und die für den
Riesling typische belebende Säure. Der Abgang ist frisch lang und durstlöschend. Er passt gut
zu Fisch- und Meeresfrüchte-Tartar vegetarischer Küche und Fish and Chips.
