EAN: 9783702012137

FISCHE RÄUCHERN & BEIZEN - WOLFGANG HAUER GEBUNDEN

Der Erfolgstitel jetzt völlig neu gestaltet!Ob selbst gefangen  beim Teichwirt  am Fischmarkt
oder im Geschäft als frische Ware erworben wer Fische einmal selbst geräuchert und noch warm
auf den Tisch gebracht hat  wird diesen Genuss erst richtig zu schätzen wissen. Immer beliebter
wird auch das einfache und schnelle Tischräuchern in geselliger Runde  wo die
frischgeräucherten Filets nach 15 Minuten warm auf den Teller kommen. Und wer noch weniger
Aufwand will: Auch zum Beizen eignet sich nicht nur der Lachs! Abgerundet wird das Buch durch
ein Kapitel über das richtige Grillen und Steckerlfisch-Braten und mit vielen Rezepten für
Suppen  Salate  Aufstriche etc. mit geräuchertem Fisch.

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