EAN: 9783702012984

OBST HALTBAR MACHEN - MARIANNE OBERMAIR ROMANA ...

Im Sommer gibt's frische Früchte in Hülle und Fülle  während wir im Winter nur wenig heimisches
Obst frisch genießen können. Diese Tatsache und die Rückbesinnung auf naturnahe Lebensmittel
sowie die geschmacklich oft wenig zufriedenstellende Qualität gekaufter Obstprodukte machen die
Haltbarmachung von Obst in der eigenen Küche auch in Zeiten scheinbar unbeschränkter
Verfügbarkeit zum Thema. Das Praxisbuch Obst haltbar machen der Expertinnen Marianne Obermair
und Romana Schneider zeigt die ganze Palette der Möglichkeiten  die mit Kompott und Konfitüre
bei Weitem nicht erschöpft ist.Ausführlich werden zuerst einmal die Basics der verschiedenen
Arten der Haltbarmachung erklärt: Einfrieren  Sterilisieren  Trocknen  Dörren und Darren  das
Einlegen in Essig  Öl und Alkohol  Kandieren und Glasieren sowie die Erzeugung von Kompotten 
Konfitüren  Obstpasten  Marmeladen und Säften. Nach dem Wie geht es in einem umfangreichen
Rezeptteil im wahrsten Sinne des Wortes ans Eingemachte. Viele Anregungen und Ideen zeugen
davon  welche Köstlichkeiten mit Obst produziert werden können. Die Palette reicht von
Holunder-Quitten-Konfitüre über Preiselbeerkompott  Fruchtsenf  Hagebuttenmus und
Vogelbeerkonfekt bis zu Apfel-Birnen-Chutney  Senfzwetschken und Himbeeressig. Auch die
Herstellung von beliebten Köstlichkeiten  wie Dörrpflaumen und Orangenlikör  wird gut
verständlich beschrieben. Mit diesem Buch gelingt es garantiert jedem  den Geschmack der
eigenen Früchte zu erhalten und zu verfeinern!

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