EAN: 9783742304391

6 JAHRESZEITEN - JOSHUA MCFADDEN MARTHA HOLMBER...

Vier Jahreszeiten kennt jeder - der Koch und Gastronom Joshua McFadden aber erweitert die
klassische Einteilung um zwei weitere: Frühsommer und Spätsommer. Er zeigt Ihnen in diesem
Kochbuch  wie Sie jedes Gemüse zur optimalen Zeit verarbeiten  damit es seinen vollen Geschmack
entfalten kann. Die sechs Jahreszeiten bilden auch die Kapitel des Buches  und jedes Kapitel
beginnt mit Rezepten  die das frische Gemüse roh verarbeiten  zum Beispiel in einem
Artischockensalat mit Kräutern  Mandeln und Parmesan. In den folgenden Rezepten kommt Hitze ins
Spiel - es wird gegrillt  gedämpft  geschmort  gedünstet und sautiert. McFadden beschäftigt
sich intensiv mit jeder Gemüsesorte und ihren Vorzügen in den einzelnen Jahreszeiten  gibt
viele praktische Tipps und regt so dazu an  die über 200 wunderbaren Rezepte - mal vegetarisch
mal mit Fleisch oder Fisch - zu Hause auszuprobieren.

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