EAN: 9783742324276

SOUS-VIDE - DANIEL WIECHMANN KARTONIERT (TB)

Kochen wie die Profis!In der Spitzengastronomie gehört die Sous-vide-Kochtechnik zum
Standardrepertoire. Dabei werden die Zutaten in Vakuum verpackt und bei geringer Temperatur
langsam im Wasserbad gegart. Das schmeckt und ist gesund  denn die Aromen  Vitamine und
Mineralstoffe gehen nicht verloren. Der wohl größte Vorteil: Steaks  Rippchen und Tafelspitz
werden unglaublich zart  Fisch bleibt saftig und Gemüse und Obst behalten ihre Bissfestigkeit.
Dieses Kochbuch erklärt das Garverfahren Schritt für Schritt mit vielen Tipps und Tricks.
Bereiten Sie sich und Ihren Gästen mit absolut gelingsicheren und raffinierten Rezeptideen
Roastbeef  Pulled Pork  Rehrücken  Geflügelbraten  Lammkeulen  Kalbsgulasch  Lachs 
Thunfischfilet  aber auch Spargel  Mais  Karotten und vieles mehr zu. Kreieren Sie
unvergleichliche Geschmackserlebnisse!

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