Marcella Hazan ist eine der wichtigsten Kochbuchautorinnen der Welt. Im kulinarischen Eldorado
der Emilia-Romagna aufgewachsen wanderte sie in die USA aus wo sie zur unangreifbaren
Autorität der wahren italienischen Geschmäcker aufstieg. Nach ihrer Rückkehr nach Italien und
der Gründung einer Kochschule in Venedig vervollständigte Marcella Hazan ihr Meisterwerk «Die
klassische italienische Küche» mit diesem Folgeband der 185 weitere unverzichtbare Rezepte
enthält. «Wenn es um den praktischen Nutzen geht so ist Marcella Hazan unschlagbar. Ihre
sachliche und anschauliche Art prägt all ihre Rezepte welche dadurch auf beglückende Weise
nachkochbar sind.» Wolfram Siebeck Die Zeit
