EAN: 9783967040579

WILDKÜCHE - MIKAEL EINARSSON HUBBE LEMON GEBUNDEN

Von Wald und Wiese auf den Tisch. Mit diesem Buch gelingt die leckere und fachkundige
Zubereitung von Wildgerichten.   Dies ist ein Rezeptbuch für Hobbyköche  Gourmets und alle  die
Wildgerichte neu entdecken wollen. Kaum ein Fleisch ist gesünder und biologischer als Wild.
Wildküche zeigt  wie es vielseitig und vor allem schmackhaft zubereitet wird - in der
Alltagsküche und zu besonderen Anlässen. Ergänzt werden die Rezepte durch stimmungsvolle
Fotografien und Texte über die richtige Verarbeitung von Wildbret.    Neben kulinarischer
Anregung ist dieses Buch auch ein Beitrag zum Waldschutz. Wird Wildfleisch genutzt  können sich
Wälder erholen  die durch die ungehinderte Ausbreitung von Rehen und Wildschweinen aus dem
Gleichgewicht gekommen sind. Denn ohne natürliche Fressfeinde können nur Förster ihre
Population kontrollieren. Wild auf den Tisch zu bringen  ist deshalb nicht nur die
nachhaltigste Lösung  sondern auch die geschmackvollste.

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