EAN: 9783981877731

SCHINKEN SELBER MACHEN - KEIN PROBLEM - TOM NAG...

Das Buch Schinken selber machen - kein Problem erklärt interessierten Hobbymetzgern und Laien
Schritt für Schritt  wie mit wenig Arbeitszubehör und minimalem Zeitaufwand ein perfekter
Schinken hergestellt wird. Im Ratgeberteil erhalten Sie das komplette  dafür notwendige Wissen
und finden auf den Rezepteseiten mit Sicherheit auch ganz schnell ihren persönlichen
Lieblingsschinken. Erfahren Sie in diesem Buch alles über die: - richtige Fleischauswahl -
sorgfältige Auswahl der Gewürze - Herstellung eigener Gewürzmischungen - richtige Vorbehandlung
des Fleisches - verschiedenen Pökel- und Räuchermethoden - richtige Pökel- und Räucherdauer -
Erzielung unterschiedlicher Räucheraromen - Nachreifung und Lagerung des geräucherten Schinkens
Dabei haben Sie die Auswahl zwischen Schinkenrezepten für Schwein  Rind  Wild  Ziege und Lamm.
Profitieren auch Sie von der jahrelangen Erfahrung des Fleischermeisters Tom Nagel und machen
Sie sich Ihren Lieblingsschinken ganz einfach selbst!

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