EAN: 0717888410226

ALLOMI VINEYARD CABERNET SAUVIGNON 2019

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig.  An diesem historischen Ort hoch oben auf
dem Mount Veeder wurde bereits in den 1860er Jahren Wein angebaut  aber erst in den späten
1970er Jahren gründete Donald Hess hier sein gleichnamiges Weingut. Hess besuchte die Region
auf einer Geschäftsreise nach Napa und war vom Weinbau in den Bergen fasziniert. Nach
umfangreichen Recherchen über das beste Terroir  kaufte er 225 Hektar Land  die heute für die
Herstellung der eleganten und dennoch kraftvollen Napa-Weine der Kellerei Hess genutzt werden.
Dieser atemberaubende Cabernet wird aus hochwertigen Früchten des 210 Morgen großen Weinbergs
Allomi hergestellt  der in den sanften Hügeln des nordöstlichen Napa liegt. Hier genießen die
Reben eine lange  warme Vegetationsperiode zusammen mit gut drainierenden Böden  die eine
perfekt reife und dennoch ausgewogene Traube hervorbringen. Insgesamt sind im Weinberg sechs
verschiedene Cabernet-Klone kultiviert  die dem fertigen Wein zusätzliche Komplexität
verleihen. Nach der Weinbereitung reift der junge Wein 18 Monate lang in amerikanischen
Eichenfässern.  Die lange Reifezeit verleiht den reichhaltigen  weichen Aromen von dunklen
Früchten wie Cassis  Brombeeren und dunklen Pflaumen subtile Anklänge von Vanille und Gewürzen.
Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger  voller Körper  feste Tannine und ein sehr langer Abgang 
angereichert mit Holzrauch  Tabakblättern  dunkler Schokolade und einem Hauch von getoasteter
Eiche. Die Kraft und Anmut dieses Napa Cab machen ihn zu einem natürlichen Partner für würziges
Brathähnchen  Aubergine Parmigiana  gegrilltes Schweinefleisch und reife Käsesorten.

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