Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren bis zu einer Stunde dekantieren. Dies ist ein
lebendiger Rotwein aus einer Region die in der internationalen Weinszene selten zu finden ist.
Er ist eine Mischung aus Listan Negro und einheimischen kanarischen Trauben die auf
Vulkangestein im wilden atlantischen Terroir der Kanarischen Inseln angebaut werden. Im Glas
hat er eine wunderschöne rubinrote Farbe und duftet zunächst nach roten Beeren sauren roten
Kirschen und getrockneten Blumen mit einem Hauch von Pfeffer und Gewürzen. Das Konzept für
Envínate wurde 2005 entwickelt als sich vier Winzer an der Universität in Alicante trafen. Ihr
Projekt ist zwischen den Kanarischen Inseln und Ribeira Sacra im Nordwesten Spaniens aufgeteilt
beides Orte die stark vom Atlantik beeinflusst sind. Das vierköpfige Team hat es sich zum Ziel
gesetzt rohe ehrliche Weine zu kreieren die diese wilden Terroirs widerspiegeln und dies
erreichen sie indem sie ausschließlich von Hand arbeiten und die Reben ungeschult lassen. Der
Taganán Tinto ist saftig am Gaumen vollgepackt mit frischer Säure seidigen Tanninen und
fruchtigen Aromen. Am Anfang kommen saure rote Kirschen und rote Johannisbeeren durch gefolgt
von einem Hauch von getrockneten Rosenblättern und weißem Pfeffer. Die Mischung wurde von Reben
geerntet die zwischen 50 und 150 Jahre alt sind und passt hervorragend zu gebratenem Lamm
würzigem Käse oder reichhaltigen Fischgerichten.
