Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig aber es wird empfohlen
den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Das 1983 von Randall Grahm
gegründete Weingut Bonny Doon Vineyard befindet sich in Santa Cruz Kalifornien. Randall war
einer der ersten kalifornischen Winzer der sich der Rhone-Traube widmete was ihm den
Spitznamen "The Rhone Ranger" einbrachte. Außerdem ist er ein Verfechter des biodynamischen
Anbaus. Der Big Red Monster Cabernet Sauvignon ist eine feurige Mischung aus 76 % Cabernet
Sauvignon 14 % Petite Verdot und 10 % Petite Sirah. Die Trauben werden in der zerklüfteten
Region Paso Robles angebaut wo die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht die höchsten
aller kalifornischen Weinregionen sind. Die Tagestemperaturen können die Grenze von 30 Grad
überschreiten und nachts auf bis zu minus 1 Grad sinken. Der extreme Temperaturunterschied
führt zu sehr intensiven Aromen dunkler Früchte mit Marmelade sowie starkem Alkoholgehalt
während die kalten Nächte dazu beitragen das natürliche Gleichgewicht der Säure zu erhalten.
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem dunklen Violett mit rubinroten Tönen. In der Nase
entfalten sich würzige Noten dunkle Beeren und ein Hauch von Eiche. Es ist ein vollmundiger
Wein mit intensiven Aromen reifer dunkler Früchte (Pflaume und Himbeere) Karamell Schokolade
sowie Noten von Pfeffer und Nelken. Die Tannine sind kräftig aber rund und der Abgang ist
wärmend und anhaltend. Es ist ein Wein der gut zu rotem Fleisch oder Lamm passt. Ein idealer
Begleiter für Steaks.
