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Ein Oeuvre in Rot Im Herzen des Burgunds eingebettet in die malerische Landschaft am
Ortseingang von Savigny von Beaune kommend gedeiht ein außergewöhnlicher Wein: der Pierre
André Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Serpentières. Diese renommierte Weinlage erstreckt sich an
den sonnenverwöhnten Hängen der Region und verbindet Tradition mit herausragender Qualität. Der
Name Les Serpentières ist ein Synonym für Prestige und Exzellenz und genießt einen besonderen
Ruf.Die Herstellung dieses in jeder Hinsicht besonderen Weins erfolgt mit größter Sorgfalt und
in Einklang mit traditionellen Methoden. Die Rebsorte ein 100% Pinot Noir durchläuft zunächst
eine temperaturkontrollierte Kaltmazeration die die Aromen vor der Gärung intensiviert. Dieser
Prozess findet in temperaturgesteuerten Edelstahltanks statt. Die Maische wird während der
langsamen Gärung immer wieder untergestoßen und überschwallen lassen um das volle
Geschmackspotenzial zu entfalten. Das anschließende Reifungsverfahren dauert 15 Monate und
findet in hochwertigen Eichenfässern statt. Dabei werden 40% neue Eiche und 60% bereits 1 bis 3
Mal belegte Fässer aus der Region Vogesen verwendet. Diese sorgfältig ausgewählten Eichenfässer
verleihen dem Wein seine unverwechselbare Charakteristik und Tiefe.Doch was diesen Premier Cru
wirklich auszeichnet ist sein komplexes sensorisches Profil. Die kirschrote Farbe signalisiert
bereits optisch die Reinheit und Intensität die diesen Wein ausmacht. In der Nase entfaltet
sich ein verführerisches Bukett aus fruchtigen Aromen wie Erdbeere und schwarze Johannisbeere
ergänzt durch subtile Noten von Trockenfrüchten und würzige Akzente von Kaffee. Am Gaumen zeigt
sich der Pierre André Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Serpentières ausdrucksstark und voluminös
mit einer ausgewogenen Säure und fein geschliffenen Tanninen die für eine beeindruckende Länge
im Abgang sorgen.
