Aromen von dunklen Beeren Sultaninen und reifen Zwetschgen verbreiten sich kurz nach dem
Öffnen des tiefdunklen italienischen Rotweins der besonderen Art. Mit den würzige Noten von
mediterranen Kräutern die sich am Gaumen dazugesellen ergibt sich ein sehr harmonischer
Abgang mit einer vorzüglich eingearbeiteten Säure. Governo Toscano ist ein traditioneller
Weintyp der heute kaum noch anzutreffen ist. Die Spezialität wird mit Hilfe des lange in
Vergessenheit geratenen Governa-Verfahrens hergestellt. Hierfür werden 10% der
Sangiovese-Trauben getrocknet um Ende November gepresst zu werden. Dieser Most wird dem
bereits vergorenen Wein hinzugefügt und eine malolaktische Fermentation eingeleitet. Dies führt
zu einem einzigartigen Geschmack geprägt von einer feinen Extrakt-Süße und einer erstaunlichen
Frische. Die weiche Tanninstruktur verleiht ihm eine perfekte Balance. Auch das renommierte
Falstaff Wein-Magazin vergibt für den Governo Toscano zu einem solchen Preis eine klare Best
Buy-Empfehlung und schreibt: »Amarenakirsche mit leicht floralen und auch etwas »wilden«
Untertönen. Saftiger im Extrakt leicht- bis mittelgewichtiger Gaumen mit süßer Frucht ganz
abgerundet und auf Feinheit angelegt mit mittlerer Länge.« – Falstaff Best Buy Bewertung
Dieses Aromenspektrum macht die Rarität zum idealen Begleiter eines mediterranen Lammkarrees.
Das Schönste an der Arbeit als Weinhändler ist die Entdeckung von umwerfenden Tropfen an Orten
wo man sie am wenigsten vermutet. Das können unterschätzte Weinregionen ebenso wie weltberühmte
Herkünfte wie die Toskana sein. Dass wir dort einen Weinschatz dieses Kalibers zu diesem Preis
heben würden hätten wir am allerwenigsten erwartet. Am besten gleich bestellen & verkosten!
