Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Das 2013
von Matt Thomson (Master of Science) und Sophie Parker-Thomson (Master of Wine) gegründete
Weingut Blank Canvas hat sich zu einem der führenden Lieferanten von Qualitätsweintrauben in
Neuseeland und zu einem großen Erzeuger von Einzellagenweinen entwickelt. Während ihr
Hauptsitz in der nordöstlichen Region Marlborough liegt beziehen Matt und Sophie ihre Trauben
von Erzeugern aus einigen der besten Lagen des Landes wie Central Otago und Hawke's Bay. Ihr
Weinsortiment stammt von insgesamt neun Weinbergen - jeder auf seine Weise außergewöhnlich und
von zwei sehr erfahrenen Winzern zum Leben erweckt. Abstract ist ein perfektes Beispiel für
das Leitbild des Weinguts Blank Canvas. Es ist ein einzigartiger charaktervoller Sauvignon
Blanc der nicht von den Erwartungen an einen neuseeländischen Wein belastet wird. Er hat ein
komplexes aromatisches Bouquet mit Noten von weißen Blumen schwarzen Johannisbeeren und
Stachelbeeren sowie tropischen Noten von Guave und Passionsfrucht. Die Trauben für diese
Mischung stammen vom Holdaway Vineyard im Wairau Valley und reiften 14 Monate lang in
französischer Eiche was dem Gaumen einen würzigen Ton verleiht. Die Hauptattraktion ist jedoch
ein Kern aus säuerlicher Stachelbeere und Passionsfrucht umrahmt von einer ausgeprägten
Salzigkeit. Dies ist ein brillanter origineller Ausdruck des neuseeländischen Terroirs der am
besten zu asiatischen Meeresfrüchtegerichten grünen aromatischen Kräutern oder gegrilltem
Fisch passt so frisch wie möglich.
